マルえもん
厚岸海域養殖物厚岸の海で、じっくり育つ。
ホタテ貝の殻に多数付着させた 数か月程度の稚貝を移入し、 厚岸海域でさらに1〜5年程度育てます。
カルチ採苗方式で育てられ、 全国へ広く出荷されているタイプです。
厚岸の牡蠣には、それぞれ異なる育ち方と特徴があります。 種類やサイズの違いを知って、 お好みの牡蠣を見つけてください。
育て方の違いが、それぞれの個性を生み出します。
厚岸の海で、じっくり育つ。
ホタテ貝の殻に多数付着させた 数か月程度の稚貝を移入し、 厚岸海域でさらに1〜5年程度育てます。
カルチ採苗方式で育てられ、 全国へ広く出荷されているタイプです。
厚岸生まれ、厚岸育ち。
採卵・受精から飼育・育成・販売まで、 厚岸町に関わる水産事業者が 一貫して手がける牡蠣です。
純厚岸産にこだわった完全養殖の牡蠣です。
大きさが魅力の牡蠣。
宮城・岩手の三陸地方で育った 2〜4年物を移入し、 厚岸海域で数か月育成します。
身入りや歩留まりを高めるために育成され、 大ぶりなサイズが特徴です。
厚岸の牡蠣は、殻の大きさではなく 重量によって規格が決められています。
| サイズ | マル えもん |
カキ えもん |
ナガ えもん |
|---|---|---|---|
| 3L | 150g 以上 |
? | ? |
| LL | 120g 以上 |
90g 以上 |
200g 以上 |
| L | 90g 以上 |
70g 以上 |
150g 以上 |
| M | 60g 以上 |
50g 以上 |
100g 以上 |
※表は各サイズの下限重量です。 上限は次のサイズの下限未満となります。 各種類の最大サイズには上限がありません。
※マルえもんは平成25年3月1日からの規格です。
平成25年3月1日以前の規格
LL：120g以上
L：80g以上〜120g未満
M：60g以上〜80g未満
マルえもんのサイズと育成年数の関係。
※漁業者の養殖技術、育成時間、 育成海域の場所などによって異なります。 あくまでもおおよその目安です。
牡蠣の育て方にも違いがあります。
水産動植物の種苗を採取・育成し、 生育や繁殖を管理しながら 生産することをいいます。
施設などを利用して計画的に育て、 収穫する事業です。
漁業や養殖によって生産された魚介類を、 いけすなどで一定期間生存させておくことです。
出荷量の調整や価格維持などを 目的として行われます。
※農林水産統計用語の解説をもとに要約。
純厚岸産「カキえもん」へのこだわり。
厚岸の牡蠣漁では、 天然牡蠣の資源が減少し、 牡蠣養殖に使う種貝の多くを 宮城県産に頼ってきました。
また、環境変化による天然牡蠣の減少、 温暖化による水温上昇と水質の変化、 夏場の牡蠣の大量斃死など、 さまざまな要因によって 育成が難しくなっています。
そのような中、厚岸町では 「厚岸生まれ、厚岸育ち」 の純厚岸産カキえもんの 完全養殖に取り組んでいます。
採卵・受精・飼育・育成・販売まで、 厚岸町に関わる水産事業者が 一貫して手がけること。 それがカキえもんの大きな特徴です。
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
| 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
| 日 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 |
